سبوس برنج

سبوس برنج همواره زبان زد بوده و دارای ارزش غذایی بالایی است. علاوه بر پروتئین، منبع عالی ویتامین های B و E است. سبوس همچنین حاوی مقادیر کمی آنتی اکسیدان است که به عنوان کلسترول پایین در انسان در نظر گرفته می شود. خیلی از افراد اقدام به خرید برنج برای تهیه ی این ماده غذایی با ارزش می کنند. سبوس برنج حاوی 10 تا 23 درصد روغن سبوس است. طبیعت روغنی آن سبوس را به یک چسب عالی برای خوراک حیوانات تبدیل می کند. روغن سبوس پس از تثبیت و استخراج، یک روغن گیاهی با کیفیت برای پخت و پز یا خوردن است. غلاف و لایه نازکی که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است سبوس نامیده می شود. این لایه نازک دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است از نظر پزشکی و سلامت نیز می تواند به سلامتی بدن و جسم کمک بسیار زیادی بکند. زمانی که سبوس برنج از دانه های آن جدا می شود در اصل بخش اصلی ارزش غذایی آن دست می رود فقط برنج خوش رنگ سفید شده آن باقی می ماند که تقریبا هیچ ویتامینی در خود نخواهد داشت.

سبوس برنج دارای انواع ویتامین های B است. برنج در اصل دارای دو پوسته سفت و محکم است که پوسته اول آن بعد از برداشت کنده شده و پوسته دوم آن که سبوس اصلی است در مرحله بعدی جدا می شود. به پوسته درونی برنج ، سبوس برنج یا لایه Bran گویند این لایه بعد از شلتوک قرار دارد و در فرایند تبدیل در مرحله سایش از برنج جدا میشود و خواص بسیاری دارد برنجی که سبوس از روی آن جدا نشده است را برنج قهوه ای می گویند.