اگر تا به حال استویا را به عنوان شیرین کننده طبیعی مورد استفاده قرار داده باشید، حتما متوجه شده‌اید که این گیاه کمی طعم تلخ دارد و در کنار مزه شیرینی خودش، مزه تلخی را نیز به همراه دارد. برخی از افراد از مزه تلخ استویا تعجب می‌کنند و متوجه نمی‌شوند که چرا یک گیاهی که می‌تواند بیش از 100 برابر شیرین‌تر از شکر معمولی باشد، باید طعم تلخی را ایجاد کند. ولی واقعیت این است که همان ماده موثر موجود در استویا که باعث شیرین کردن آن می‌شود، طعم تلخی نیز به آن می‌دهد. با این حال روش‌های مختلفی برای از بین بردن تلخی استویا وجود دارند که می‌توانید از آن‌ها برای حذف تلخی استویا استفاده کنید. فراموش نکنید که استویا یک فرآورده طبیعی است و وجود مقدار کمی طعم تلخ در آن مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد.
چرا استویا تلخ است؟
قبل از اینکه بخواهیم در مورد روش‌های از بین بردن تلخی استویا صحبت کنیم، ابتدا باید در مورد دلیل تلخی استویا حرف بزنم. استویا دارای یک ماده‌ای است که با نام rebaudioside A شناخته می‌شود. این ماده در واقع مولکول گلیکوزیدی است که طعم شیرین استویا را فراهم می‌کند. با این حال همانطور که این ماده باعث تامین طعم شیرینی استویا می‌شود، می‌تواند ذره‌ای تلخی نیز به آن بدهد. چرا که با مصرف این ماده دو گیرنده تلخ روی زبان انسان فعال می‌شود.
به همین خاطر افرادی که از شیرین کننده استویا استفاده می‌کنند، متوجه طعم تلخی استویا در هنگام چشیدن آن می‌شوند. واقعیت این است که طعم تلخی استویا آنقدر آزاردهنده نیست که بخواهید نگران آن باشید. به ویژه افرادی که طرفدار رژیم کتو هستند و باید از مصرف شیرین کننده‌های مختلف خودداری کنند، می‌توانند از استویا هر چند با مقداری طعم تلخی استفاده کنند. از طرفی روش‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانند برای از بین برد این طعم تلخی و یا متعادل کردن آن مورد استفاده قرار گیرند.
آیا راهی برای از بین بردن تلخی استویا وجود دارد؟
اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که اقدام به خرید گیاهان دارویی برای کاهش قند خون، فشار خون و... می‌کنید و در عین حال به رژیم غذایی مناسب خود اهمیت زیادی می‌دهید، نیازی نیست نگران تلخی استویا باشید. چون به هر حال این گیاه نیز به صورت طبیعی دارای این طعم تلخی می‌باشد و اگر روی آن حساس نشوید، حتی این طعم تلخی شما را اذیت نخواهد کرد.
با این حال روش‌های مختلفی برای از بین بردن تلخی استویا وجود دارند که شاید 100 درصد جواب ندهند، اما تا حد زیادی می‌توانند تلخی استویا را کاهش دهند. بنابراین اگر مجبور هستید با توجه به رژیم کتوژنیک، دیابت، کلسترول خون بالا و همچنین مشکلات جسمی، از شیرین کننده‌های طبیعی استفاده کنید؛ می‌توانید برای حذف تلخی استویا از روش‌هایی که در ادامه توضیح می‌دهیم، کمک بگیرید.
راه حل‌های موثر روی کاهش تلخی استویا
برای از بین بردن تلخی استویا شاید بتوانید از روش‌های مختلفی کمک بگیرید. اما اینکه میزان اثربخشی این روش‌ها چقدر است، به طور دقیق مشخص نیست. به طور کلی، استویایی که فراورده نشده است طعم تلخی بیشتری نسبت به استویا فرآوری شده دارد. بنابراین بدیهی است که یکی از راه حل‌های بسیار موثر روی کاهش تلخی استویا، فرآوری کردن آن است. البته باید توجه داشته باشید که هر چقدر میزان خلوص استویا بیشتر باشد، احتمال اینکه میزان تلخی آن نیز افزایش پیدا کند، وجود دارد.
بنابراین اگر فراورده‌ای دارای میزان تلخی کمتری بود، احتمالا افزودنی‌های بیشتری به آن اضافه شده است. راه حل‌های موثر روی کاهش تلخی استویا شامل موارد مختلفی هستند که توجه به آن‌ها بسیار حائز اهمیت بوده و توصیه می‌کنیم که به این موارد توجه ویژه‌ای داشته باشید. در ادامه به این روش‌ها اشاره می‌کنیم.
استفاده از مواد افزودنی
برای از بین بردن تلخی استویا باید از مواد افزودنی مختلف استفاده کنید. در واقع طعم تلخی استویا مانند طعم تندی فلفل از بین نخواهد رفت و شما می‌توانید با یک سری از مواد افزودنی این میزان تلخی را متعادل کنید. بسته به اینکه قرار است با استویا چه محصولی را تهیه کرده‌اید، نوع مواد افزودنی برای از بین بردن تلخی استویا نیز متفاوت است.
به طور مثال برای تهیه دمنوش‌های گیاهی با استویا، می‌توانید از هل، زنجبیل، دارچین و... استفاده کنید. ولی اگر می‌خواهید استویا را در شیرینی‌های خودتان استفاده کنید، با کمی گلاب می‌توانید طعم تلخی آن را بگیرید. در هر صورت طعم تلخی این شیرین کننده طبیعی چندان زیاد نیست که نگران آن باشید. می‌توانید با طعم‌های مختلف بازی کنید تا در نهایت تلخی استویا را بگیرید و بتوانید از این شیرین کننده به آن شکلی که نیاز است، استفاده کنید.
برداشت به موقع استویا
یکی دیگر از روش‌های از بین بردن تلخی استویا که البته مربوط به زمان برداشت این گیاه می‌باشد، برداشت به موقع آن است. برخی از افراد به دلیل اینکه اطلاعاتی در مورد اهمیت زمان برداشت استویا ندارند، تصور می‌کنند که در هر زمانی که این کار را انجام دهند، شیرینی استویا حفظ خواهد شد. اما این موضوع کاملا اشتباه بوده و توصیه می‌کنیم که به برداشت به موقع استویا توجه ویژه‌ای داشته باشید.
در صورتی که برگ‌های استویا قبل از گل دادن این گیاه برداشت شوند، تلخی آن‌ها کاهش پیدا می‌کند. اما بعد از گل دهی این گیاه، برگ‌ها طعم تلخ‌تری به خود می‌گیرند و این موضوع کاملا قابل احساس است. اگر طعم برگ‌های استویا را قبل از گل دهی و بعد از گل دهی مقایسه کنید، حتما متوجه این موضوع خواهید شد.
کاهش خلوص استویا
در صورتی که افراد مجاز به مصرف سایر افزودنی‌های موجود در استویا باشند، می‌توان برای از بین بردن تلخی استویا خلوص آن را کاهش داد. به طور مثال در فرآورده‌هایی مانند حبه استویا، میزان خلوص استویا کاهش پیدا می‌کند و در عوض افزودنی‌های بیشتری به استویا اضافه می‌شوند. از این رو طبیعی است که میزان تلخی استویا کاهش پیدا خواهد کرد.
در صورتی که امکان تولید فرآورده‌ها با افزودنی‌های مختلف وجود داشته باشد، می‌توان طعم تلخی استویا را به راحتی متعادل کرد. این افزودنی‌ها در واقع افزودنی‌هایی هستند که در دمنوش استویا نیز استفاده می‌شوند که از جمله آن‌ها می‌توان به دارچین، هل و زنجبیل اشاره کرد.
کدام یک از محصولات استویا دارای تلخی کمتری هستند؟
اگر به فروشگاه‌های مختلف برای خرید استویا مراجعه کرده باشید، حتما متوجه تنوع بالای محصولات استویا شده‌اید. واقعیت این است که هر یک از این محصولات می‌توانند طعم تلخی را به همراه داشته باشند. چرا که همانطور که اشاره کردیم، طعم تلخی استویا کاملا طبیعی بوده و مانند طعم تندی زنجبیل می‌باشد. با این حال برخی از محصولات موجود در بازار دارای درجه تلخی کمتری هستند که اگر اصرار دارید تا از استویا با تلخی کمتر استفاده کنید، می‌توانید این محصولات را انتخاب نمایید.
به طور کلی هر چقدر خلوص استویا بیشتر باشد، میزان مزه تلخی آن نیز افزایش پیدا می‌کند. به همین خاطر ممکن است برگ و عصاره استویا خالص میزان تلخی بیشتری نسبت به استویای فرآوری شده داشته باشند. وجود افزودنی‌های مختلف در ترکیبات استویا نیز می‌توان طعم و مزه تلخی این گیاه را کاهش دهد. حبه‌های تولید شده از استویا می‌توانند طعم تلخی کمتری را به همراه داشته باشند. البته این بدین معنی نیست که استویا دیگر طعم تلخی ندارد، بلکه به دلیل افزودنی‌های موجود در حبه استویا شاهد تلخی کمتر در آن هستیم.
بنابراین افرادی که به سلامت خودشان اهمیت می‌دهند و می‌خواهند پس از خرید اینترنتی دمنوش‌های گیاهی، از استویا به عنوان شیرین کننده استفاده نمایند؛ بهتر است که به فکر راه حلی برای از بین بردن تلخی استویا نباشند و بیشتر به سلامتی خودشان فکر کنند.
آیا دمنوش استویا تلخ است؟
شاید برای شمایی که قصد تهیه دمنوش استویا را دارید، این سوال مطرح شود که دمنوش استویا هم تلخ است؟ استویا یک ترکیب گیاهی پرفایده است که می‌تواند نقش موثری را در سلامت عمومی بدن به همراه داشته باشد. برگ‌های استویا را می‌توانید با مقداری دارچین دم کنید تا از خواص آن برای کاهش قند خون و فشار خون بهره مند شوید.
ممکن است در هنگام نوشیدن دمنوش استویا ضمن اینکه احساس شیرینی این گیاه را متوجه شوید، متوجه طعم تلخی نیز شوید. این موضوع تحت تاثیر از زمان برداشت برگ‌های استویا می‌باشد و پیشنهاد می‌کنیم که حتما برای جلوگیری از تلخی استویا در هنگام دم کردن آن، برگ‌های استویا را از یک فروشگاه معتبر بخرید. البته فراموش نکنید که وجود کمی تلخی در دمنوش طبیعی است و جای هیچ نگرانی نمی‌باشد.
برای گرفتن تلخی برگ استویا چه کنیم؟
برای گرفتن تلخی برگ استویا راه حل‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها کمک بگیرید. اولین راه حل این است که چاشنی‌های مختلفی را به دمنوش اضافه کنید. به طور مثال اضافه کردن تکه‌های دارچین به دمنوش، تا حدی می‌تواند باعث گرفتن تلخی برگ‌های استویا شود. می‌توانید از سایر افزودنی‌هایی که می‌توانند به دمنوش طعم خوبی بدهند نیز استفاده کنید. هل، زعفران و زنجبیل از جمله افزودنی های عالی برای گرفتن تلخی برگ استویا هستند. کافیست که به همراه برگ‌های استویا، این چاشنی‌ها را نیز به دمنوش خود اضافه کنید تا از طعم بی نظیر دمنوش و خواص آن به صورت همزمان بهره مند شوید.
فروش برگ استویا با قیمت مناسب در دیجی عطار
در این مقاله در مورد از بین بردن تلخی استویا با شما صحبت کردیم. استویا یک فرآورده گیاهی است که مصرف آن می‌تواند فواید بسیار زیادی را به همراه داشته باشد. اما موضوع اصلی اینجاست که مصرف استویا تا چه اندازه به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند و آیا ارزشش را دارد که طعم تلخی آن را تست کنیم؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که استویا جایگزین بسیار خوبی برای شیرین کننده‌های صنعتی است و طعم تلخ آن بخش جدایی ناپذیر از آن می‌باشد. بنابراین اگر طرفدار لاغری و کاهش وزن هستید، کافیست که از این گیاه استفاده کنید.
فروشگاه اینترنتی دیجی عطار، نماینده فروش انواع روغن‌های گیاهی و گیاهان دارویی است. شما می‌توانید برای خرید برگ استویا با قیمت مناسب، از طریق دیجی عطار سفارش خودتان را ثبت کنید. برگ‌های استویا فواید بسیار زیادی برای بدن دارند و جایگزین شکر و قندهای مصنوعی می‌شوند. بنابراین می‌تواند در کنار سفارش آنلاین داروهای گیاهی کاهنده قند خون، از استویا نیز استفاده کنید.
