آیا اطلاعات کافی در مورد نحوه استخراج شکر از استویا دارید؟ در این مقاله مهمترین اطلاعات تخصصی را در این زمینه خاص بیان خواهیم کرد. اگر تا انتهای این مقاله همراه باشید دانستنی های جالبی در این زمینه خاص فرا خواهید گرفت.
استویا چیست
استویا نوعی شکر طبیعی است که از برگ گیاهی به همین نام گرفته می شود. مزیت رقابتی این نوع شکر نسبت به شکر عادی در چیست؟ نحوه استخراج شکر از استویا چگونه است؟ شکر عادی موجود در بازار از چه طریقی تولید می شود؟ بیشتر شکر بازار از چغندرقند و نیشکر گرفته می شود. بسیاری از افراد که طرفدار رژیم های غذایی سالم هستند مصرف استویا را به همه افراد و به خصوص افراد دیابتی سفارش می کنند. آیا می دانید به چه علتی؟ ترکیبات قندی استویا در بدن انسان متابولیزه نمی شود چون هیچ آنزیم مخصوصی برای تجزیه این قند در بدن موجود نمی باشد، در نتیجه هیچ کالری از مصرف این قند در بدن آزاد نمی شود. این ترکیب کالری صفری دارد و هیچ گونه افزایش وزنی پس از مصرف آن گزارش نشده است.
استویا در عین اینکه هیچ کالری ندارد مزه خیلی شیرین تری از قند و شکر دارد، به همین علت در بسیاری از تولیدات کارخانه های صنایع غذایی و شیرینی پزی استقبال زیادی از این نوع قند برای کارآفرینی و تولید محصولات رژیمی شده است. بسیاری از تولید کننده گان برتر به علت افزایش جذب مشتریان خود علاقه مندند از این نوع شکر در تولید انواع شیرینی های خود بیشتر استفاده نمایند.
مهمترین کاربردهای قند استویا
هر نوع کاربری که برای قند متصور هستید برای استویا نیز قابل کاربرد است. مثلا در تولید نوشابه های رژیمی قند استویا خیلی شایع تر است، بسیاری از افراد ورزش کار مصرف نوشابه های رژیمی با قند صفر را به نوشابه های پر قند ترجیح می دهند. شاید برای شما نیز سوال باشد که مزیت این نوشابه نسبت به نوشابه های زیرو در چیست؟ بعضی متخصصین تغذیه مصرف نوشابه های زیرو را برای سلامتی بدن مضر دانسته و از افراد می خواهند که این نوع نوشابه ها را مصرف نکنند. صنعت شیرینی سازی و بيسکوئيت سازی نیز از پر مصرف ترین بازارهای هدف قند استویا است. در مورد بستنی سازی نیز فکر نکنم دیگر نیازی به توضیح بیشتر باشد.
روش های استخراج مواد گیاهی
در علم شیمی و داروسازی روش های متداولی برای استخراج مواد موثره از گیاهان دارویی وجود دارد. انتخاب نوع روش بسته به بافت هدف گیاهی و تجهیزات قابل دسترسی دارد. بسیاری از این روش ها بر اساس کروماتوگرافی استوار است، کروماتوگرافی مایع و یا یونی. با استفاده از حلال های متنوعی می توان بیشترین مقدار ماده موثره را استخراج نمود و نوع حلال انتخابی بستگی زیادی به گیاه انتخابی دارد. نحوه استخراج شکر از استویا با چه متد های علمی انجام می گیرد؟ انواع روش های نانو با دستگاه های پیشرفته نیز از دیگر روش های مهم برای استخراج مواد موثره گیاهان دارویی است. اگر بخواهیم خیلی دقیق تر توضیح بدهیم به مانند بسیاری از مقالات معتبر علمی باید لیست متعددی از دستگاه های یونیزاسیون با حلال های مختلف شیمیایی را نام ببریم.
مهمترین قسمت مورد استخراج استویا
همانطور که گفته شد استویا نام نوعی گیاه دارویی است که بیش تر در مناطق گرمسیری جهان قابل رشد است. به نظر شما کدام قسمت این گیاه برای تولید شکر مورد استفاده قرار می گیرد؟ برگ، ریشه یا ساقه؟ برگ استویا بیشترین مقدار گلیکوزید های قندی را در خود جای داده است و برای استخراج نیز برگ ها قابل استفاده هستند. تمامی قند استخراجی استویا از برگ گیاه گرفته می شود، در صورت داشتن برگ تازه به راحتی می توانید قند استویا را استخراج نمایید.
مهمترین روش های استخراج استویا
به نظر شما کدام روش استخراج در مورد برگ استویا بیشتر کاربرد دارد؟ از چه دستگاه و یا تکنیک های برای این منظور استفاده می شود؟ قابل ذکر است که این استخراج تنها در آزمایشگاه های دقیق قابل انجام است و نیاز به انواع مواد حلال و دستگاه های پیشرفته کروماتوگرافی دارد. کدام کشور ها به نظر شما در این زمینه تخصصی موفق تر عمل نموده اند؟ کشورهای چین و ژاپن سردمدار بهترین ها در زمینه استخراج استویا هستند. در این مقاله به زبان ساده و به صورت مختصر به مهمترین روش های استخراج می پردازیم.
روش تبلور یکی از ساده ترین روش های استخراج این قند از برگ های استویا است. ابتدا برگ ها را خشک نموده و با عملیات های تخصصی آزمایشگاهی ترکیبات موثره را به بلورهایی تبدیل می کنند. در ادامه از این بلورها برای تولید مواد غذایی شیرین استفاده می شود. کروماتوگرافی مایع با محوریت حلال های آبی نیز از معمول ترین روش های مورد استفاده در این زمینه خاص است. از آن جا که محصولات نهایی این واکنش قابل مصرف هستند نمی توان از حلال های شیمیایی برای این منظور استفاده نمود. قابل ذکر است که پیشرفت های نانو نیز کمک های زیادی به استخراج ماده موثره این گیاه دارویی نموده است. در یک تحقیق علمی جدید گروهی از دانشجویان از پلیمرهای مصنوعی سنتتیک برای استخراج این ماده قندی استفاده نموده و توانسته اند مقدار کافی از این قند را با خلوص بالا استخراج نمایند.
خرید قند استویا
از آن جا که استخراج قند استویا کاری سخت است و تنها از پس متخصصین شیمی بر می آیید، بسیاری از افراد اقدام به خرید این محصول در بازار آزاد می نمایند. علاوه بر سختی راه و نیاز به دانش و دستگاه های پیشرفته، امکان استخراج این قند با رنگ و مزه و درجه خلوص بالا نیاز به کار علمی و تحقیقاتی دارد. بنابراین بسیاری از افراد جامعه و کارگاه های صنعتی قند مورد نیاز خود را از عطاری های معتبر تهیه می کنند. اگر به دنبال بهترین عطاری آنلاین برای خرید بالاترین کیفیت و درجه خلوص استویا هستید پیشنهاد ما به شما دیجی عطار است. برای سفارش خرید استویا به صورت اینترنتی می توانید به سایت دیجی عطار مراجعه نموده و یا با شماره 02146040451 ارتباط برقرار نمایید. سال ها عرضه تخصصی استویا این عطاری را با بهترین تولید کننده ها و وارد کننده های استویا آشنا نموده و بهترین محصولات را در اختیار مشتریان خود قرار داده است.
پیشنهاد جالب
برای کسب اطلاعات تخصصی در مورد روش های بیشتر استخراج عصاره گیاه استویا می توانید به مقالات معتبر علمی در زمینه شیمی داروسازی مراجعه نمایید. نحوه استخراج شکر از استویا را می دانید؟ با مطالعه تعداد زیادی از این مقالات می توانید بهترین روش استخراج را انتخاب نموده و با کمک محققین علمی مرتبط بیشترین درصد خلوص را استخراج کنید.
