گل کاسنی

گیاهی است از خانواده ی Compositae، علفی، پایا، به ارتفاع ۰.۵ تا ۱.۵ متر، دارای ساقه ای، وحشی، راست و منشعب، برگ هایی کشیده با بریدگی های عمیق و از یک طرف کرک دار، گل هایی به رنگ آبی روشن و ندرتا صورتی یا سفید، دانه هایی به شکل فندقه ی کوچک، دراز، چهار وجهی و خاکستری رنگ و ریشه ای عمودی به شکل مخروطی یا دوکی.

ادامه مطلبآیکون

    طریقه مصرف گل کاسنی :
    هشدار گل کاسنی : ...
    خواص درمانی گل کاسنی : ...
مشخصات
توضیحات تکمیلی
مشخصات

طریقه مصرف گل کاسنی

خوراکی (جوشانده/دم کرده/نوشیدنی)

فصل برداشت گل کاسنی

تابستان

محصول مورد استفاده گل کاسنی

گل

نام علمی گل کاسنی

Cichorium intybus L

نام رایج انگلیسی گل کاسنی

Wild succory, Succory, Commom Chicory, Chicory

نام های دیگر گل کاسنی

کاسنی تلخ - کاسنی وحشی - کاسنی صحرایی - هندبی - هندبا - هندبه - شیریش - شکوریه - شکوریا - سیکوریا - سرس - سیریس - سکونا - آندیو - انطوبیا - طرخشقون

خانواده گل کاسنی

Compositae

هشدار گل کاسنی

این گیاه بلغم زا است.
 - اگر در مصرف کاسنی زیاده روی کنید باعث ایجاد سنگ صفرا می شود.
 - استفاده طولانی مدت امکان دارد باعث ایجاد بلغم، کاهش فشار خون و سنگ صفرا شود.
 - بیماران دارای سنگ صفرا قبل از مصرف باید با پزشک خود مشورت کنند.
 - در اوایل بارداری باعث تحریک رحم و سقط جنین می شود.

نحوه مصرف درمانی گل کاسنی

عمومی: 
- به عنوان ملین برای اطفال ۲۰۰ گرم روبارب (ریوند چوبی)، ۲۰۰ گرم ریشه کاسنی، ۳۰۰ گرم برگ خشک کاسنی، ۱۰۰ گرم برگ شاه تره، ۱۰۰ گرم زنگی دارو، ۵۰ گرم میوه عروسک پشت پرده، ۲۰ گرم دارچین سیلان، ۲۰ گرم چوب صندل، ۳۰۰۰ گرم قند و به مقدار کافی آب مقطر را طبق دستور مصرف نمایید: ابتدا روبارب، دارچین و چوب صندل را که قبلا به قطعاتی تقسیم کرده اند در داخل ظرفی جای می دهند و مقدار یک لیتر آب ۸۰ درجه به آن می افزایند و به مدت ۶ ساعت دم می کنند سپس محلول را با فشار خارج کرده، مایع حاصل را از کاغذ صافی عبور می دهند و بدون استفاده از حرارت، به هر ۱۰۰ قسمت محلول، ۱۸۰ قسمت قند می افزایند تا شربت تهیه شود. تفاله ی باقیمانده را با بقیه ی مواد دیگر که قبلا آن ها را به قطعاتی در آورده اند، مخلوط کرده، مقدار ۵ لیتر آب جوس بر روی آن ها می ریزند و به مدت ۱۲ ساعت به حال خود می گذارند تا دم کند، سپس با فشار صاف می کنند و به محلول صاف شده، بقیه قند را می افزایند و پس از حرارت دادن و صاف کردن، شربت قبلی را به آن می افزایند و با گذراندن از پارچه ی نازک مجددا صاف می کنند. این شربت را می توان به مقدار ۱۰ تا ۳۰ گرم برای اطفال ۲۰ ماهه تا ۱۵ ساله استفاده نمود. 
- برای درمان یبوست مخصوصا در اطفال، از شیره ی کاسنی شربتی به طریق زیر تهیه می گردد: مقدار ۵۰۰ گرم قند را در نیم لیتر شیره گیاه حل کرده آن را بجوشانید تا به غلظت شربت درآید، سپس به مقدار ۳ تا ۴ قاشق، صبح ناشتا مصرف نمایید. برای اطفال مقادیر کم این شربت باید به کار رود. 
 گل:
- 2 تا 4 گرم به صورت دم کرده یا جوشانده ی ملایم مصرف شود.

خواص درمانی گل کاسنی

عمومی:
کاسنی مقوی، مقوی معده، تصفیه کننده خون، ملین، صفرا بر، تب بر، اشتها آور، ضد میکروب، ادرار آور، کمک کننده به هضم غذا، شیر افزا، تقویت کننده ی عمومی بدن، ضد عفونی کننده و چاق کننده است. از این گیاه برای کاهش فشار خون، تصفیه ی خون و درمان مشکلات گوارشی، قولنج های کبدی، زردی، نارسایی اعمال کبد، هیستری، وجود خون در ادرار، اخلاط خونی، آب آوردن انساج، تب های نوبه، تب هاب مخاطی، بیماری های مزمن پوست، رسوبات ادراری، عفونت مجاری ادرار، کم خونی، نقرس، رماتیسم، ورم التهابی لثه دندان، التهاب های همراه با خونریزی، تب مالاریا، قند، غلظت و چربی خون، بیماری قلبی (مخصوصا در افراد صفراوی) و بیماری های معده استفاده می شود. این گیاه به دلیل وجود هورمون مردانه برای آقایان مفید تر می باشد. 
کاسنی: 
- گل کاسنی ملین و افزاینده ی صفرا است.
توضیحات تکمیلی

گیاهی است از خانواده ی Compositae، علفی، پایا، به ارتفاع ۰.۵ تا ۱.۵ متر، دارای ساقه ای، وحشی، راست و منشعب، برگ هایی کشیده با بریدگی های عمیق و از یک طرف کرک دار که در قسمت پایین ساقه قرار گرفته اند، شکل ظاهری برگ های قاعده ی ساقه ی آن با بقیه فرق دارد، گل هایی به رنگ آبی روشن و ندرتا صورتی یا سفید، دانه هایی به شکل فندقه ی کوچک، دراز، چهار وجهی و خاکستری رنگ و ریشه ای عمودی به شکل مخروطی یا دوکی، به ضخامت 1 تا 3 سانتی متر و طول 10 تا 60 سانتی متر که رنگ پوسته ی خارجی آن قهوه ای و رنگ داخلی آن سفید است و حاوی شیرابه ای سفید رنگ می باشد.

گل ها، برگ ها، تخم و ریشه اندام دارویی گیاه را تشکیل می دهند. گل ها در فاصله ی ماه های تیر تا اواخر شهریور ظاهر می گردند و در شهریور ماه جمع آوری می شوند. ریشه را نیز باید در پاییز سال اول از عمر گیاه از زمین خارج کرد، در غیر این صورت اگر دیرتر به دست آید حالت گوشت دار بودن آن از دست می رود و سخت، چوبی و غیر قابل استفاده می شود. ریشه را پس از جمع آوری شسته و با انجام برش های عرضی آن را به صورت قطعاتی به اندازه های مناسب در آورده و در سایه خشک می کنند. قطعات مزبور پس از خشک شدن به رنگ سفید مایل به زرد تبدیل می شوند و به قطر تا یک سانتی متر و مخروطی شکل خواهند بود.

برای پرورش کاسنی، دانه ی گیاه را در اوایل اردیبهشت بر روی خطوطی به فواصل ۲۰ تا ۴۰ سانتی متر از یکدیگر می کارند. 

قطعات ریشه کاسنی را معمولا پس از بو دادن، به صورت گرد در آورده مانند قهوه مصرف می کنند ولی فاقد طعم، بو و عطر مطبوع قهوه است. 

این گیاه به صورت خودرو در باغ ها، چمن زارها و لب جوی آب می روید. همچنین در غالب نواحی اروپا تا حد سوئد، مناطق غربی و مرکزی آسیا و شمال افریقا به حالت خودرو می روید، در امیکای شمالی نیز به حالت نیمه وحشی درآمده است. در ایران نیز در نواحی کوهستانی، خراسان، گیلان، مازندران، آذربایجان، ارومیه، آبادان، خراسان، زنجان، تهران، کرج، سنندج، همدان، اصفهان، فارس، چهارمحال و بختیاری، بلوچستان و بسیاری از مناطق دیگر می روید.