جدوار

جدوار گیاهی است از خانواده zinglberacea، علفی، چند ساله، دارای برگ های بلند شبیه برگ زردچوبه، گل هایی زرد رنگ، ساقه ی زیرزمینی سیاه رنگ و دارای هسته ای بنفش رنگ است. این گیاه بومی هند و اندونزی است و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مرطوب رشد می‌کند. امروزه استفاده از آن به عنوان یک ادویه در غرب بسیار نادر بوده است و جای آن را زنجبیل و تا حدودی زردچوبه گرفته است. جدوار از گیاهان دارویی قدیمی اما فراموش شده‌ای است که در طب سنتی اهمیت و استفاده داشته است. مدتی است به این گیاه دارویی توجه بیشتری شده و حتی مواد مؤثر آن به روش های صنعتی و نوین به صورت قرص تولید و با نام حب جدوار (Habb-e Jadwar) عرضه شده است. مزه این گیاه تلخ و بوی آن شبیه کافور و یادآور بوی هل و زنجبیل است.