کینوا

کینوا گیاهی است از خانواده Amaranthaceae که به خاطر دانه های خوراکی اش کاشته می شود. این دانه های ریز و مغذی در رنگ های مختلفی وجود دارند. کینوای سفید بیشتر از بقیه در دسترس بوده، رنگی مایل به زرد دارد و می توان گفت در مقایسه با کینوای قرمز و سیاه مفیدتر است ولی در حالت کلی تفاوت آن ها از نظر مواد مغذی اندک است.
ادامه مطلبآیکون

    طریقه مصرف کینوا : ...
    طبع کینوا :
    هشدار کینوا : ...
    خواص درمانی کینوا : ...
مشخصات
توضیحات تکمیلی
مشخصات

طریقه مصرف کینوا

موضعی (پماد/ضماد/لوسیون/روغن مالی),خوراکی (جوشانده/دم کرده/نوشیدنی)

طبع کینوا

معتدل

محصول مورد استفاده کینوا

دانه

نام علمی کینوا

Chenopodium quinoa

نام رایج انگلیسی کینوا

Quinoa

نام های دیگر کینوا

خاویار گیاهی - کینوا طلایی

هشدار کینوا

 - کینوا دارای مقداری اگزالات است. این ماده در جذب کلسیم اختلال ایجاد می‌کند و برای افرادی که مبتلا به ناراحتی کلیه هستند و یا کسانی که کلیه آن‌ها سنگ اگزالاتی تولید می‌کند، مضر است و باید در مصرف آن احتیاط شود.
- قبل از پخت و پز آن را در آب بشویید تا هرگونه طعم تلخی از بین برود.
- کینوا خام را می توان به مدت یک سال در یک محفظه محکم و در مکانی خنک و خشک (مانند کمد) نگهداری کرد.
- کینوا پخته شده را می توان تا 5 روز در یخچال و در ظرف در بسته نگه داری کرد، همچنین م تا یک ماه به صورت منجمد در فریزر سالم می ماند.

نحوه مصرف درمانی کینوا

- نحوه طبخ کینوا مشابه برنج بوده با این تفاوت که سریع تر پخته می شود.
- برای درمان شوره سر کینوا را بپزید و مانند ماسک آن را به مو و پوست سرتان بمالید. بعد از 15 دقیقه به طور معمول شستشو دهید.
- با کینوا می توان انواع غذاهای گیاهی، برگر، دلمه، استانبولی، سالاد های گرم و سرد، نان، سوپ، کوکو و شامی را تهیه کرد.

خواص درمانی کینوا

سرشار از مواد معدنی‌، ویتامین، پروتئین کامل، آهن، آنتی‌اکسیدان، فیبر و آمینواسید ‌های اساسی، فاقد گلوتن، مسکن دردهای میگرنی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، ضد پیری پوست، لاغر کننده و کاهنده وزن، مقوی دستگاه گوارش، ضد سرطان، مقوی حافظه، بهبود دهنده سلامت پوست و تنظیم کننده سوخت ‌و‌ ساز بدن است و برای درمان دیابت نوع۲، مشکلات گوارشی، کم خونی، پوکی استخوان، فشار خون بالا، آکنه، سیلیاک و شوره سر موثر است.
توضیحات تکمیلی
کینوا گیاهی است از خانواده Amaranthaceae که به خاطر دانه های خوراکی اش کاشته می شود. این دانه های ریز و مغذی در رنگ های مختلفی وجود دارند. کینوای سفید بیشتر از بقیه در دسترس بوده، رنگی مایل به زرد دارد و می توان گفت در مقایسه با کینوای قرمز و سیاه مفیدتر است ولی در حالت کلی تفاوت آن ها از نظر مواد مغذی اندک است. کینـوا با اینکه از نظر ظاهری دانه ای کوچک است اما سرشار از مواد مغذی بوده، چرا که با مصرف آن در هر وعده غذایی بسیاری از مواد مغذی از جمله فیبر، پروتئین و آهن برای بدن فراهم می شود. کینوا جایگزینی عالی برای برنج سفید یا قهوه ای بوده و همچنین در رژیم گیاهخواری منبعی عالی از پروتئین به شمار می رود. کینوا یک ماده غذایی با شاخص قند خون کم است بنابراین قند خون را به آرامی بالا می برد و این امر برای افرادی که در معرض خطر یا زندگی با دیابت هستند، انتخاب خوبی است. این گیاه پنج ‌هزار ساله، بومی کوه‌ های آند در بولیوی، شیلی و پرو بوده که امروزه در بسیاری از کشورها در سطح وسیعی کشت می شود.