ادویه کاری

محتویات ادویه کاری مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز. عنصر اصلی این ادویه که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود زردچوبه و فلفل است. طعم این ادویه نسبتاً تند و شیرین و طبیعت آن گرم است.
ادامه مطلبآیکون

    طریقه مصرف ادویه کاری :
    طبع ادویه کاری :
    خواص درمانی ادویه کاری : ...
مشخصات
توضیحات تکمیلی
مشخصات

طریقه مصرف ادویه کاری

خوراکی (جوشانده/دم کرده/نوشیدنی)

طبع ادویه کاری

گرم

محصول مورد استفاده ادویه کاری

سایر

نام رایج انگلیسی ادویه کاری

Curry powder

نحوه مصرف درمانی ادویه کاری

- از این ادویه برای پخت هر نوع غذایی استفاده می‌شود، به خصوص غذا هایی که با طعم تند خوشمزه تر می شوند.
- طرز تهیه ادویه کاری:
زردچوبه (یک قاشق غذا خوری)، فلفل سیاه و زنجبیل (نصف قاشق چای خوری)، زیره، پودر گشنیز خشک، (یا تخم گشنیز ۵ قاشق غذا خوری)، پودر میخک (۱ قاشق چای خوری) و چوب دارچین (۱ عدد یا پودر دارچین ۲ قاشق چایخوری) را پودر کرده سپس  تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مواد مخلوط شده را خیلی کم تفت دهید. ادویه را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم بسته و در جای خشک نگه داری کنید.

خواص درمانی ادویه کاری

دارای ویتامین C، ضدالتهاب، ضد میکروب، ضد نفخ، محرک و مقوی معده، معرق، ضد سرطان، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان است و به غیر فعال کردن ژن ناقل سرطان پستان، پیشگیری از آلزایمر، بهبود حافظه، کاهش التهاب مفاصل، کند شدن روند پیری، افزایش سوخت و ساز بدن کمک می کند. همچنین از پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ جلوگیری کرده و در درمان سرطان لوزالمعده، سرطان پوست، آکنه، آلرژی، مشکلات گوارشی، مشکلات کبدی، گرفتگی و انقباض رگ‌ها، سرماخوردگی، چاقی، چین و چروک، سوختگی پوست و بریدگی، آرتریت مفید است.


توضیحات تکمیلی
 ادویه‌ای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان کاربرد زیادی دارد، اما امروزه اکثر کشور‌ها از این ادویه در تهیه غذا‌های مختلف استفاده می‌کنند. محتویات این پودر مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز. عنصر اصلی این ادویه که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود زردچوبه و فلفل است. طعم این ادویه نسبتاً تند و شیرین و طبیعت آن گرم است. بسته به سلیقه افراد ترکیبات این ادویه بسیار متنوع است و می توان با کم و زیاد کردن ترکیبات و میزان هر کدام از آن ها، طعم و عطر ادویه کاری را متفاوت کرد. ادویه کاری را می توان به صورت پودر یا تازه استفاده کرد.