کاهو وحشی

"گیاهی است از خانواده ی Compositae، دارای گونه های یک ساله، دو ساله و چند ساله به ارتفاع 70 تا 150 سانتیمتر. کاپیتول های آن از گل های زبانه ای زرد رنگ تشکیل شده و برگ ها ی آن به رنگ سبزمایل به آبی مات، دراز، بدون چربی، خشن و تلخ مزه هست که در بعضی گونه ها همراه با بوی تند و نامطبوع، دارای بریدگی و دندانه هایی می باشند که به خارهای کوچک منتهی می شوند. ساقه اش دارای ظاهری خشن می باشد و میوه ی آن به رنگ خاکستری و کناره های نسبتا تیز است. برگ و تخم اندام دارویی این گیاه را تشکیل می دهند. این گیاه به حالت وحشی معمولا در کنار جاده ها و اراضی سنگلاخ می روید و زمین های آهکی را بهتر می پسندد. نژاد های پرورش یافته ی این گیاه برگ هایی عاری از بریدگی دارند و برگ های جوان آن به حالت خام مصرف می شود. "