سیر سیاه

آیا تا به حال از سیر سیاه استفاده کرده‌اید؟
در مورد این گیاه چه اطلاعاتی دارید؟

در ادامه به بررسی عمومی و شناخت بیشتر سیر سیاه خواهیم پرداخت. همچنین در خصوص پیشینه این گیاه و نیز خواص و ویژگی های آن صحبت خواهیم کرد. علاوه بر این، با مطالعه این مطالب توانایی تشخیص سیر سیاه مرغوب و با کیفیت را به دست خواهید آورد.

بررسی تیره و نام‌های دیگر سیر سیاه   :
گیاهی است از خانواده Amaryllidaceae. نام علمی آن Allium sativum بوده و همچنین با نام بلک گارلیک نیز معروف است. خوب است بدانید تقریبا در تمامی مناطق این گیاه با نام سیر سیاه شناخته می شود.

ویژگی‌های سیر سیاه:
در ادامه بیشتر با ویژگی‌های سیر سیاه آشنا ‌می‌شویم. همچنین بیشتر در مورد مراحل تهیه و فواید آن آگاه خواهیم شد.
بهتر است بدانید سیر سیاه در واقع همان سیر خام تازه است که بین ۵۰ تا ۹۰ روز و در دمای تقریبی ۶۰ تا 80 درجه سانتی گراد نگهداری و تخمیر شده است. جالب است بدانید سیر پس از سپری کردن این مراحل سیاه رنگ و ژله ای و شیرین می‌شود. در واقع می‌توان گفت این فرایند موجب می شود مواد درمانی، عناصر مغذی و سایر ترکیبات مفید سیر ۴ تا ۵ برابر افزایش یابد. همچنین در همین مرحله بوی بد سیر از بین می‌رود که یکی از اصلی‌ترین فواید این محصول به‌شمار می‌آید. شاید برایتان سوال شود که چطور بوی سیر از بین می‌رود؟ در جواب این سوال باید گفت این اتفاق بر اثر تبدیل ماده مفید و بد بوی آلیسین به آنتی اکسیدان های مفید و بدون بو رخ می‌دهد. علاوه بر تمام موارد ذکر شده می‌توان گفت یکی دیگر از مزیت‌های سیر سیاه در مقایسه با سیر تازه یا خام طعم مطبوع‌تر و خوش‌خوراکی سیر سیاه است.

ویژگی‌های ظاهری این گیاه:
رنگ سیر سیاه، قهوه‌ای بسیار تیره یا به اصطلاح سیاه رنگ می‌باشد. بافت سیر سیاه نرم و لطیف است و به آسانی از پوسته جدا می‌شود.

آیا می‌دانید طبیعت سیر سیاه چیست؟
برای استفاده مفیدتر از سیر سیاه، بهتر است از طبع آن آگاه باشید.
طبق نظر حکمای طب کهن می‌توان گفت طبع سیر سیاه گرم و خشک است.

اندام دارویی سیر سیاه کدام قسمت آن است؟
اندام دارویی سیر سیاه، حبه‌‌های ریز و درشت این گیاه است.

منطقه جغرافیایی و محل رویش :
سیر سیاه از قرن ها پیش توسط مردم کشورهای آسیای شرقی مانند ژاپن، تایلند و کره جنوی تولید می شده و امروزه این ماده غذایی پر خاصیت و بی بو در سراسر دنیا تولید و استفاده می شود.

​چگونه می‌توان این گیاه را خریداری کرد؟

حالا که از خواص و خصوصیات سیر سیاه آگاهی پیدا کردید خوب است بدانید که مرغوب‌ترین نوع سیر سیاه در دیجی عطار موجود است. شما عزیزان می‌توانید برای ثبت سفارش و خرید سیر سیاه، به صورت آنلاین و از طریق سایت digiattar com ثبت سفارش نمایید.​