ادویه مرغ و ماهی - عمده

ادویه‌ ها مهم ترین چاشنی برای طعم و رنگ دادن به غذاها هستند که در مراحل اولیه ی پخت یا قبل از آن، برای طعم دار کردن مواد خام استفاده می شوند. ادویه‌ ها ظاهر غذا را جذاب کرده و اشتهاآور هستند. در هر نوع اقلیمی کمتر غذایی را ی توان یافت که حداقل یک نوع ادویه در آن به کار نرفته باشد چرا که ادویه ها جزء جدایی ناپذیر غذاها هستند. ما ایرانیان، مانند اکثر مردم آسیا و حتی دنیا، به استفاده از ادویه جات علاقه زیادی داریم. در فرهنگ ما استفاده از ادویه های ترکیبی بسیار رایج است. ادویه جات ترکیبی، از مخلوط کردن چند نوع ادویه ساخته شده و هر یک از آنها در نوع خاصی از غذاهای سنتی به کار می روند. همانطور که می دانیم مرغ و ماهی در حالت طبیعی دارای بویی ناخوشایند هستند و اگر با ادویه و سبزیجات طعم دار نشوند بوی زننده و طعم زهمی خواهند داشت، بنابراین بهتر است آن ها را با ادویه ی مخصوص خوش عطر و طعم کرد. ادویه مخصوص مرغ و ماهی یکی از پر کاربرد ترین ادویه های ترکیبی است که استفاده از آن طعم بی نظیری به مرغ و ماهی می بخشد. ترکیبات این ادویه با وجود انواع سبزیجات و ادویه ها غیر از خوش عطر و طعم کردن مرغ و ماهی خواص زیادی برای سلامتی بدن به همراه دارند.