دانه های خردل دانه های گرد کوچک گیاهان خردل هستند که دارای رنگ های زرد، سفید و سیاه می باشد. انواع خردل شامل خردل سیاه، سفید (زرد) و قهوه ای هندی است. خردل سفید یا همان زرد طعم ملایم تری نسبت به دیگر انواع آن دارد. تندی عطر و طعم خردل سیاه به نوعی بیشتر است و خردل قهوه ای به نسبت انواع دیگر تیزی بیشتری دارد. پودر خردل دیجی عطار ادویه ای پر کاربرد است که از دانه های با کیفیت خردل تهیه شده و در تهیه انواع غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد.
خردل معمولا در مناطق معتدل اروپا رشد می کند. بیشترین تولید کنندگان دانه های خردل شامل هند، پاکستان، کانادا، نپال، مجارستان، بریتانیا و ایالات متحده هستند.