جینسینگ یک گیاه معروف در طب چینی است. این گیاه، طرفداران زیادی در طب چینی دارد. جینسینگ بر اساس زیستگاهش به انواع مختلفی تقسیم میشود. جینسینگ آمریکایی و آسیایی از محبوبترین انواع جینسینگ هستند. البته بسیاری افراد، آسیا را زیستگاه اصلی این گیاه دارویی میدانند. در مورد اینکه جینسینگ سفید بهتر است یا قرمز، نمیتوان به طور قطعی جواب داد. چرا که هر دو نوع جینسینگ در طب سنتی استفاده میشوند و خواص دارویی خودشان را دارند. جینسینگ سفید حاصل یک روش فرآوری کاملا طبیعی است اما روش فرآوری جینسینگ قرمز کمی متفاوت است. در این مطلب به بررسی تفاوتهای دو جینسینگ سفید و قرمز و برتریهای هر یک نسبت به دیگری میپردازیم.
انواع جینسینگ
انواع جینسینگ بر اساس زیستگاه و محل رشد به چند دسته تقسیم میشود. . در گذشته از این گیاه تنها برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی استفاده میشد. اما امروزه خواص برتری از جمله درمان سرطان و جلوگیری از زوال عقل برای این گیاه دارویی معرفی شده است. جینسینگ آسیایی، چینی و کرهای برای درمان دیابت، بهبود قدرت تفکر و درمان اختلال نعوظ مردان استفاده میشود. جینسینگ آمریکایی هم برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی و گاها برای درمان دیابت مفید است. جینسینگ سیبری هم یکی دیگر از انواع محبوب این گیاه دارویی است که برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کاربرد دارد. این طبقهبندی بر اساس محل رشد جینسینگ است که موجب ایجاد تفاوتهایی بین انواع جینسینگ میشود. بر اساس یک طبقهبندی دیگر، انواع جینسینگ به دو نوع جینسینگ سفید و قرمز تقسیم میشود. این طبقهبندی به دلیل دو روش فرآوری متفاوت است. در ادامه بررسی میکنیم که جینسینگ سفید بهتر است یا قرمز؟
جینسینگ سفید
جینسینگ سفید چیست و چه خواصی دارد؟ جینسینگ با یک روش کاملا طبیعی تهیه میشود. ابتدا ریشههای 4 ساله جینسینگ را از خاک بیرون آورده و پس از برداشت محصول، آنها را به خوبی میشویند. سپس ریشهها را تمیز کرده و مقابل نور آفتاب قرار میدهند. مدتی طول میکشد تا ریشهها خشک شوند. این روش فرآوری خیلی طبیعی و آسان است. اگر چه این روش فرآوری بسیار طبیعی است و به نظر میرسد موجب حفظ خواص دارویی جینسینگ میشود اما تحقیقات علمی و تجربه پزشکان طب سنتی چیز دیگری را نشان داده است. به هر حال، در ادامه بررسی میکنیم که جینسینگ قرمز چیست و تفاوت جینسینگ سفید و قرمز در چیست؟
جینسینگ قرمز
جینسینگ قرمز هم یک نوع ریشه خشک شده جینسینگ است. بنابراین این باور غلط در مورد جینسینگ قرمز که ریشهها از همان ابتدا قرمز رنگ هستند چندان صحیح نیست. البته جینسینگ قرمز معمولا از جینسینگ کرهای تهیه میشود. جینسینگ سفید همان ریشه خشک شده و فرآوری نشده، است. در حالی که جینسینگ قرمز، ریشههای بخارپزشده و فرآوری شده و خشک شده هستند. برای تهیه جینسینگ قرمز باید صبر کنید تا ریشهها از سن 5 سالگی عبور کنند. ریشههای 6 ساله جینسینگ برای فرآوری و خشک کردن برداشت میشوند. پس از اینکه این ریشهها تمیز شدند به یک روش سنتی آنها را بخارپز میکنند. سپس خشک کردن ریشهها انجام میشود. این تفاوت خشک کردن ریشهها باعث میشود خواص جینسینگ قرمز و سفید با هم متفاوت باشد.
تفاوت جینسینگ سفید و قرمز - دیجی عطار
تفاوت جینسینگ سفید و قرمز
تحقیقات کمی در مورد خواص جینسینگ سفید انجام شده اما از آنجایی که خواص دارویی جینسینگ قرمز بهتر به نظر میرسند، پژوهشهای زیادی در این مورد انجام شده است. روش فرآوری متفاوت جینسینگ قرمز باعث میشود آنزیمهای کاتابولیک موجود در جینسینگ غیرفعال شوند. این اتفاق مانع از ژلاتینه شدن نشاسته در دستگاه گوارش شده و از کاهش خواص دارویی جینسینگ جلوگیری میکند. به نظر میرسد تا اینجا میتوان گفت که جینسینگ سفید بهتر است یا قرمز؟ اما تحقیقات نتایج واضحتری نشان دادهاند. تحقیقات نشان دادهاند که جینسینگ سفید و قرمز از نظر مقدار جینسوزیدها متفاوت هستند. حرارت دادن قبل از خشک کردن ریشهها در روش تهیه جینسینگ قرمز باعث میشود، بعضی از ترکیبات جینسینگ به جنیسوزیدهای طبیعی تجزیه شوند.
شاید پیچیده به نظر برسد اما جینسوزیدهای طبیعی موجود در جینسینگ قرمز که نتیجه فرآیند بخار دادن به جینسینگ هستند، خاصیت بینظیری در جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی دارند. جینسینگ قرمز همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به جینسینگ سفید دارد. یک تفاوت دیگر جینسینگ قرمز و سفید در اثر بهبودی بر گردش خون است. آزمایشات بالینی نشان داده که جینسینگ قرمز اثر بهتری بر بهبود گردش خون دارد. جدا از انواع جینسینگ باید بگوییم جینسینگ هر نوعی که باشد برای تمام اعضای بدن مفید است. بعضی پزشکان قدیمی این گیاه را ریشه انسان میدانند. چرا که شاخههای ریشه آن شبیه اعضای بدن است. به همین دلیل، پزشکان آن را درمانی برای بیماری تمام اعضای بدن میدانند.
خواص دارویی جینسینگ سفید
جینسینگ سفید همیشه طرفداران زیادی داشته است. اگر چه تحقیقات و تجربه پزشکان طب چینی چیز دیگری را نشان میدهند اما به طرز عجیبی مردم عادی همیشه به جینسینگ سفید علاقه داشتهاند. نکته جالب توجه اینکه، عطر و بوی جینسینگ سفید و قرمز هم متفاوت است. جینسینگ قرمز بوی تندتری دارد. به نظر میرسد قرار گرفتن جینسینگ سفید مقابل نور آفتاب موجب از بین رفتن عطر و بوی آن میشود. برای اینکه بدانیم جینسینگ سفید بهتر است یا قرمز، بعضی از مهمترین خواص دارویی جینسینگ سفید به صورت زیر تعریف میشوند.
- جینسنیگ سفید برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از بیماری آلزایمر بسیار مفید است.
- جینسینگ سفید یکی از گیاهان دارویی مفید برای تقویت ریشه مو است. با مصرف جوشانده ریشه این گیاه دارویی میتوان از ریزش مو جلوگیری کرد.
- مصرف جینسینگ برای کنترل استرس و اضطراب هم مفید است. با مصرف دمنوش ریشه جینسینگ میتوان استرس را کاهش داد و از کاهش سطح انرژی بدن که بر اثر اضطراب و ضعیف شدن اعصاب ایجاد میشود، جلوگیری کرد. تاثیر جینسینگ بر کاهش استرس را میتوان به جلوگیری از ریزش مو هم مرتبط دانست.
- جینسینگ سفید برای افزایش قوای جسم و ذهن هم مفید است. از خواص جینسینگ سفید برای زنان میتوان به درمان چین و چروکهای صورت اشاره کرد.
