نمک‌ها یکی از مهم‌ترین ترکیبات مغذی هستند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند و برای طبخ غذا استفاده می‌شوند. انواع نمک را می‌توان بر اساس نحوه تولید، معدنی که نمک از آن برداشته شده و بسیاری از این موارد به انواع مختلفی تقسیم بندی کرد. بنابراین، اگر قصد مصرف نمک و خرید آن را از طریق سایت دیجی عطار دارید، می‌توانید با ما در ارتباط باشید تا شما را با انواع نمک و کاربردهای هر کدام آشنا کنیم.
انواع نمک از نظر وجود ید
یکی از مهم‌ترین روش‌های دسته بندی نمک، طبقه بندی نمک‌ها بر اساس وجود یا عدم وجود ید است. نمک‌های یددار، نمک‌هایی‌اند که در کارخانه‌های تولید کننده نمک با ید اضافه تولید شده‌اند و به شکل دانه‌های صدفی می‌باشند. نمک‌های بدون ید، در واقع نمک‌های معدنی هستند که همانطور که از نامشان مشخص است از معادن مختلفی از جمله جهرم، گرمسار، سمنان و ... استخراج می‌شوند.
انواع نمک از نظر فرآیند تولید
نمک‌ها از نظر فرآیند تولید به دو دسته نمک‌های معدنی و تصفیه شده تقسیم بندی می‌شوند. نمک‌های معدنی در واقع در گروه نمک‌های معدنی قرار می‌گیرند که در کارخانه‌های مختلف آسیاب می‌شوند و هیچ فرآیند تصفیه‌ای در آن‌ها انجام نمی‌شود. اما در مقابل، نمک‌های تصفیه شده در کارخانه تصفیه می‌شوند و در صورت نیاز یک سری افزودنی‌ها به آن‌ها اضافه می‌شود یا یک سری ترکیبات از این نمک‌ها برداشته خواهد شد.
نمک‌های تصفیه نشده
نمک‌های تصفیه نشده نوع خاصی از انواع نمک موجود در بازار هستند. این نمک‌ها در کارخانه‌های تولید نمک تصفیه نمی‌شوند. بلکه خود نمک فقط برای آسیاب به کارخانه ارسال شده و نمک به شکل گرانول، دانه شکری، دانه صدفی و پودر شده در بازار موجود هستند. شکل گرانول نمک‌های تصفیه نشده بزرگ‌ترین فرم از نمک‌های تصفیه نشده است که اندازه آن مشابه با اندازه چند دانه شکر به هم چسبیده شده است. نمک‌های صدفی فرم دیگری از نمک‌های تصفیه شده هستند که دارای سایز بزرگ‌تر از نمک‌های آسیب معمولی‌اند و به درد استفاده در نمکدان می‌خورند. نمک‌های تصفیه نشده آسیاب معمولی به درد استفاده در نمکدان نمی‌خورند، چرا که چسبندگی بسیار بالایی دارند.
نمک تصفیه شده
نمک‌های تصفیه شده نوعی خاص از نمک‌های موجود در بازار هستند که انجام فرآیند تصفیه روی نمک‌های معدنی به دست می‌آیند. فرآیندهای انجام شده روی نمک‌های تصفیه برای تصفیه آن‌ها باعث می‌شود تا این نمک‌ها املاح و یک سری مواد مفید موجود در خود را از دست بدهند. البته مصرف این املاح به اندازه مفید است، اما در صورتی که بیش از اندازه از آن‌ها استفاده کنید؛ احتمال اینکه شاهد مضرات مصرف نمک باشید وجود دارد. با از بین رفتن املاح موجود در انواع نمک تصفیه شده، در نهایت یک نمک شور بدست می‌آید که بدون ید است و خواص نمک‌های طبیعی را ندارد.
لیست املاح مضر در نمک
نمک دارای مواد مغذی بسیار زیادی است که از جمله آن می‌توان به منیزیم، سدیم و پتاسیم اشاره کرد. این املاح می‌توانند به کنترل فشار خون کمک کنند و باعث جلوگیری از بالا رفتن فشار خون شوند. اگرچه مصرف به اندازه این املاح برای بدن مفید است، اما مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند مضرات زیادی را به همراه داشته باشد. با وجود مفید بودن املاح موجود در نمک، شاید برای شما سوال پیش بیاید که آیا نمک مضر است؟
نمک‌های تصفیه شده موجود در بازار بدون این املاح مفید هستند. یعنی در فرآیند تصفیه پتاسیم، منیزیم، سدیم و سایر املاح موجود در نمک از بین رفته‌اند. علاوه بر این، ید به نمک‌های تصفیه شده اضافه می‌شود که می‌تواند برای سلامت افراد مضر باشد.
آیا نمک یددار تصفیه شده است؟
به طور کلی نمک‌های موجود در معادن هر کدام دارای ترکیبات متفاوتی‌اند که مصرف آن‌ها می‌تواند مفید یا غیر مفید باشد. نمک‌های تصفیه شده خود به دو دسته نمک‌های یددار و بدون ید تقسیم بندی می‌شوند. در واقع در حین فرآیند تصفیه به نمک‌ها ید اضافه می‌شود که این ید می‌تواند برای بیماران مفید باشد، اما افراد عادی مجاز به مصرف ید نیستند. بنابراین، نمک‌های یددار در گروه نمک‌های تصفیه شده قرار می‌گیرند که معمولا یک سری از املاح آن‌ها از بین رفته‌اند و فقط در کارخانه ید به آن‌ها اضافه شده است.
انواع نمک موجود در سایت دیجی عطار
نمک‌های موجود در سایت دیجی عطار تنوع بسیار زیادی دارند. به طوری که اگر به مقایسه آن‌ها بپردازید، متوجه تنوع آن‌ها خواهید شد. در ادامه شما را با انواع نمک‌های موجود در سایت اینترنتی دیجی عطار اشاره می‌کنیم.
دل نمک جهرم
دل نمک جهرم خالص‌ترین نوع نمک موجود در ایران است. دل نمک جهرم مشابه با کریستال و شیشه است و به دلیل شفافیت بالایی که دارد، می‌توان از سنگ دل نمک آن طرف دیگر آن را مشاهده کرد. دل نمک دارای کمترین املاح مضر موجود در نمک است و بیشترین خلوص نمک را دارا است. علاوه بر این، دل نمک جهرم دارای انواع املاح مفید موجود در نمک نیز هست. میزان شوری دل نمک جهرم نسبت به سایر محصولات موجود در بازار بیشتر است. دل نمک در کشور ایران از معادن مختلفی استخراج می‌شود که یکی از مهم‌ترین آن‌ها معدن جهرم است.
دل نمک جهرم در حال حاضر یکی از بهترین نمک‌های موجود در بازار برای مصرف خوراکی است. این نمک به دلیل خلوص بالا، رنگ جذاب و ترکیبات مغذی و مواد معدنی که دارد، می‌تواند برای همه افرادی که به دنبال مصرف یک نمک کم عارضه هستند، مفید باشد. از جمله فواید دل نمک جهرم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دل نمک جهرم دارای ترکیبات معدنی و الکترولیت‌های زیادی هستند که همگی می‌توانند به درمان گرفتگی عضلات کمک بسیار زیادی کنند.
نمک آبی- دیجی عطار - این نمک دارای سدیم است و می‌تواند برای تامین سدیم مورد نیاز بدن گزینه‌ای بسیار عالی باشد. کمبود سدیم می‌تواند باعث ایجاد مشکلات جسمی، بی خوابی و همچنین مشکلات روحی مختلف نیز شود.
- این نمک می‌تواند به عنوان یک داروی مغذی برای افرادی که مشکلات معده و سیستم گوارش دارد، مورد استفاده قرار گیرد. دل نمک جهرم دارای ترکیباتی است که می‌توانند به تسکین گلودرد کمک بسیار زیادی کنند و در عین حال باعث کاهش علائم گلودرد و بیماری‌های تنفسی شوند.
نمک آبی
- نمک آبی از لحاظ خلوص مشابه با دل نمک جهرم است و یا حتی بهتر از آن است. این نمک دارای رنگ آبی بوده و به دلیل داشتن این رنگ، در گروه نمک‌های بسیار گران قرار می‌گیرد. از این رو اگر می‌خواهید بدانید نمک آبی برای چیست؟ باید بگوییم که این نمک چندان مصرف عادی نداشته و بیشتر برای تزئین مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به وجود یک سری ترکیبات خاص در نمک آبی، این نمک می‌تواند کاربرد درمانی نیز داشته باشد. اما در هر صورت استفاده از این نمک در غذا چندان توصیه نمی‌شود.
سنگ نمک معمولی
- سنگ نمک معمولی یکی دیگر از انواع نمک‌های موجود در فروشگاه اینترنتی دیجی عطار است. این نمک خلوص کمتری نسبت به نمک آبی و نمک جهرم دارد، اما چون ارزان قیمت است و جنبه خوراکی دارد، می‌تواند انتخاب عالی باشد. سنگ نمک معمولی دارای یک سری ترکیبات مفید و مضر است. به همین خاطر مصرف آن به مقدار زیاد اصلا توصیه نمی‌شود.
